...

Сказ о волшебном горшочке АКА "Маленькое коричневое яйцо", да ладно, что уж там - пол-яйца... Каждый, кто когда-либо готовил мясо на углях, несомненно знаком с такой штукой, похожей на летающую тарелку на ножках, зовут её "барбекюшница", она-же гриль угольный. Есть грили совсем китайские, есть для настоящих пацанов, типа Weber, ну а есть высший пилотаж - керамические грили KamadoJoe, Monolith ну и конечно Big Green Egg. <Далее...>

...

Ходишь в макдак? Да ты просто мчудак! Стандартная постная пересушенная котлета между булок не есть труЪ. Обычно домашние бургеры это банально кружок докторской и ломтик пошехонского с позавчерашним батоном, но... устроим небольшое бургер-пати заебашив вкусных сочных и аппетитных бургеров...
<Далее...>

...

Порой заебенишь еды на скорую руку, в Инстаграмчик запилишь, и начинается - расскажи, покажи... Рассказываю и показываю! Благо еда народная без дор-блю всяких, анчоусов да пармезанов! <Далее...>

...

Чудесная передача "На куски!" на канале фуднетворк научила меня очень важной вещи - если ты не знаешь что делать с продуктом, ебани его в блендер. Экзекуции подверглась колбаска "Чоризо", о которой я писал в предыдущем посте. Хавать её чистоганом не было никакой возможности, но "невыбрасыватьже"©
<Далее...>

...

Просто стейк из мраморной говядины. Давнишний рецепт, не знаю почему не написал раньше...
По случаю был прикуплен в магазине симпатичный отруб говядины. Этикетка гласила "мраморная говядина, мякоть лопатки" порода была заявленя "Блэк Ангус" - самая что ни на есть мясная. Упаковочка была вакуумная, производитель был проверенный - Мираторг. По этому поводу было решено заебенить "риальный стейк".
Упакован отруб был 2 марта, купил я его 27, итого - 25 дней выдержки. Мясо должно было вполне себе созреть. Извлек кусок из упаковки, ополоснул ледяной водой, обсушил салфетками, завернул в пергамент и положил на сутки в холодильник, при температуре +5 +7 градусов. Далее разрезал кусок пополам, одну половинку завернул в свежий пергамент и вновь убрал в холодильник, а из второй нарезал три стейка, завернул каждый в пергамент и оставил на кухне согреваться часа на три. <Далее...>

...

Такое блюдо как фахитос быстро прижилось в нашем доме. В основном я готовил его со свининой или курицей, но попала мне в руки чудесная говяжья грудинка, повышенной мраморности.

Ингредиенты (приблизительно):
грудинка говяжья - 400-500 гр.
перец красный "болгарский" - 2 стрючка
перец зеленый "болгарский" - 1 стрючок
перец острый маринованный - 3 стрючка
кабачок цуккини (скромных размеров) - 0.5 шт.
баклажан - 1 шт.
фасоль стрючковая - 2 горсти.
фасоль красная в соусе чили - 4 ст.л.
кукуруза консервированная - 2 ч.л.
соус Терияки - 1 ст.л.
лук репчатый белый - 1 шт.
паста томатная 4-5 ст.л.
чеснок - 3-4 крупных зубчика
масло растительное - по необходимости
соль, сахар - по вкусу
<Далее...>

...

Приспичило вот на днях отожрать мексиканского фаст-фуда. Ну и зафигачил некоторый адаптированный вариант фахитос, чтобы и ребенок тоже ел, то есть не очень острый. Никаких сложных ингридиентов не потребуется. <Далее...>

...

В продолжении своего знакомства с продукцией компании "Мираторг" купил фарша из говядины, на предмет котлеток налепить. Он такой, в черных коробочках с надписью Angus Beef. Распаковал коробочку и фарш мне "сразу понравился" и запахом и консистенцией. Поскольку задача стояла распробовать сие чудо, то добавок в котлеты было минимум - соль, черный перец крупного помола, один тонкий ломтик батона размоченный в молоке, половинка белого лука, порезанного мелким кубиком, ну и для верности одно яйцо. Вообще можно было обойтись и без яйца - фарш липкий и чудесно держит форму. За люля-кебаб не ручаюсь, но котлеты бы не развалились и так. А дальше все просто - вымесил, слепил, поджарил. На вкус просто охуительно - не жирно но и не сухо, то что доктор прописал. Надо будет попробовать в су-виде котлетки приготовить. <Далее...>

...

Стащил памятку с сайта "Мираторга", чтоб под рукой была... IMHO глупо все же запекать рибай и стриплойн в духовке, для этого можно и от жопы отруб взять... <Далее...>

...

На прошлых выходных кормил все семейство мясом на природе, взяли мы для этого перфоманса зад молодого барашка. Самую мякоть обрезал на шашлык, из остального сделал плов и еще косточки на суп остались. <Далее...>