...

    Не секрет, что основу многих вкусных блюд составляет мясо, пожареное или потушеное с некоторым набором специй и овощей. Обзовем все это кратко - зирвак. Я в основном использую свинину различной степени жирности, филе бедра индейки или курицы. Итак, задача - быстро приготовить заготовку для различных вкусных блюд. Главное тут - полет фантазии и, если нужно, распараллеливание процесса.
    Отдельно обжариваем и тушим овощи, отдельно обжариваем мясо, отдельно готовим гарнир. Гарнир, как самый "скороспелый" - оставляем на потом. Начинаем с овощей - морковку, паприку, корневой или черешковый сельдерей, лук - режем нужным нам способом и обжариваем в воке или обычной сковороде на растительном масле. Мясо режем кусочками нужного нам размера и формы и параллельно обжариваем на другой сковородке. Всякие душистые травки и специи (кроме перца и зиры) сыплем в овощи, перец, зиру и соль - в мясо. Когда мясо подрумянится так, как нам надо, перекладываем его в овощи, перемешивем, при необходимости добавляем водички, правим на соль-кислоту-остороту и оставляем тушиться на медленном огне. В конце добавляем свежую зелень, чеснок.
    А пока зирвак доходит до готовности - занимаемся гарниром.
<Далее...>

...

    Скажу сразу - в приготовлении гаспаччо я полный новичок, но вопрос изучал довольно подробно. Сравнивал рецепты, варианты подачи, опрашивал уже готовивших. В результате родился следующий рецепт, который и был реализован:
    Мелко режем и складываем в блендер: перец желтый - половинку, перец красный - четвертинку, огурец без кожуры и семечек - половинку, помидор без семечек - целиком, дайкон - кусочек на два пальца от корня, сельдерей - два стебля, чеснок - два больших зубчика, соль, сок половины лайма.Когда все как следует перемелется, доливаем в блендер пачку пассаты "Пиканта" (0.5 литра) и перемешиваем, выправляя на соль/сахар/кислоту, после чего переливаем в кастрюльку и убираем на час-полтора в холодильник.
    Разливаем по мискам, добавляем оливковое масло, петрушку, укроп, паприку двух цветов и огурчик, колечки лука порея, черный молотый перец (или смесь перцев) и мелко-мелко резаный чеснок.
    Жадно кушаем с тостами или гренками из белого хлеба.
<Далее...>